Démonstration, visite et découverte d'une ancienne saurisserie, la boucane, à Fécamp du 18 au 20 septembre 2026

Plus d'infos sur l'exposition Démonstration : visite et découverte d'une ancienne saurisserie, la boucane rue des prés

La boucane du 77 rue des Prés, une ancienne saurisserie dédiée au fumage des harengs, propose une série de démonstrations ouvertes au public. Les visiteurs peuvent observer les différentes étapes du processus traditionnel, de la préparation du matériel au salage et au piquage des filets de poisson. Le séchage s'effectue au bois de hêtre et de merisier, suivi par le fumage dans les cheminées, et enfin la descente des poissons. Une dégustation est prévue pour clore cette découverte.

Ces démonstrations se tiennent du mardi 15 septembre au dimanche 20 septembre, avec des créneaux de 10h à 12h et de 15h à 18h. Le mardi 15 septembre, la journée est dédiée à la préparation et au salage des filets. Le mercredi 16 septembre, le séchage traditionnel du poisson est mis en avant. Le jeudi 17 septembre, les étapes de fumage et de descente des poissons sont présentées. Le vendredi 18 septembre, une dégustation est organisée en fin de matinée.

L'événement inclut la projection du film "Fécamp, le temps des boucanes", réalisé par les jeunes des centres de loisirs de Fécamp avec l'aide du documentariste Bruno Lemesle. Une exposition photographique sur le thème de la mer, œuvre d'Annie Gazé de l'Effet Retro, est également présentée. L'association Dundee indépendant tiendra un stand le week-end au Village du patrimoine maritime, quai Bérigny, pour présenter son projet.